Ensalada de 12 frutas

Receta De Tina Folkertsma

• 3 kiwis
• 1 pomelo
• 1 granada
• 2 mandarinas o clementinas
• 1 taza de uvas rojas sin pepitas
• 1 taza de uvas verdes sin pepitas
• 1 taza de cerezas
• 2 plátanos
• 1 c. de piña fresca
• 1 ½ taza de arándanos
• 1 ½ taza de fresas
• 1 ½ c. moras
• Glaseado de cítricos
• ⅔ c. de zumo de naranja fresco (unas 2 naranjas grandes)
• ⅓ c. de zumo de limón fresco (unos 2 limones)
• ½ taza de azúcar moreno envasado
• ½ cucharada de ralladura de naranja
• ½ cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Llevar a ebullición el zumo de naranja, el de limón y el azúcar moreno a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, añada la ralladura de naranja y limón. Cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y añada el extracto de vainilla. Dejar enfriar.

Pelar y trocear la fruta según sea necesario para conseguir tamaños similares, rebanando los plátanos en el zumo de limón y escurriéndolos después para evitar que se oxiden. Coloque la fruta en capas en un bol grande y vierta la salsa fría por encima. Cubra y refrigere de 3 a 4 horas antes de servir.

Para 12 personas